Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Menyantap Pedas Kuliner Khas Sichuan Cina

Reporter

image-gnews
Masakan Cina di restoran Jing Paradise, Bandung. TEMPO/Aditya Herlambang Putra
Masakan Cina di restoran Jing Paradise, Bandung. TEMPO/Aditya Herlambang Putra
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Negara Cina terkenal akan kelezatan kulinernya. Masakan Cina memang kaya akan rasa. Kuliner di Sichuan, salah satu provinsi di Cina, terkenal akan rasa pedasnya. Kuliner yang didominasi warna merah tersebut memiliiki keistimewaan rasa yang membuat ketagihan.

Untuk kamu pecinta makanan pedas wajib mencoba kuliner khas Sichuan. Berikut adalah beberapa rekomendasi menu makanan khas Sichuan yang cukup terkenal.

Gong Bao Ji Ding

Menu ala Sichuan yang pertama adalah Gong Bao Ji Ding, atau sering kali disebut ayam kung pao atau kung pau chicken. Uniknya makanan ini memiliki nama yang terinspirasi dari nama gubernur Sichuan pada zaman Dinasti Qing. Pada abad ke-19, gubernur yang menjabat sangat menyukai masakan ini. Sejak itu, masakan ini mengambil nama dari gubernur pada saat itu.

Nama gubernur tersebut adalah Ding Baozen dan memiliki gelar resmi Gong Bao. Untuk masakannya sendiri terdiri dari bahan dasar ayam yang dipotong dan diiris seperti dadu. Campuran bumbu yang diberikan adalah cabai dan daun bawang, sehingga masakan ini terasa sangat nikmat dan pedas.

Bebek Zhangcha

Menu kedua yang akan kami rekomendasikan adalah bebek zhangca. Hidangan ini sangat wajib kamu coba karena rasa dan hidangan ini cukup langka. Biasanya menu makanan ini dihidangkan di acara-acara tertentu saja.

Cara memasaknya cukup unik karena bebek direndam beberapa jam, kemudian dimasukkan ke dalam wadah berisi air mendidih lalu ditiriskan. Setelah itu bebek akan diasapi dengan daun teh hitam. Setelahnya, bebek digoreng.

Hui Guo Rou

Kuliner Sichuan sensasi pedas Cina selanjutnya adalah hui gou rou yang berbahan dasar daging babi.

Proses pembuatan dari menu ini, iga babi dipotong menjadi beberapa bagian, kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih dengan bumbu khusus. Setelah direbus, iga babi itu akan digoreng sebentar dengan minyak dan dimasak dengan kubis dan paprika.

Mafo Tofu

Kuliner khas Sichuan yang cukup terkenal adalah mafo tofu. Makanan yang memiliki bahan dasar tahu ini cukup popular dan memiliki cita rasa yang sangat nikmat. Tahu dimasak dengan berbagai bahan dan bumbu khusus yang membuat masakan ini sangat digemari banyak orang. Biasanya, mafo tofu ini disajikan dengan berbagai bahan seperti daging cincang babi atau sapi.

Mafo tofu memiliki rasa yang cukup kuat dan pedas. Kenikmatanya akan sangat maksimal ketika kamu menyantap hidangan ini dalam keadaan panas. Makanan ini sangat cocok untuk kamu yang gemar dengan makanan dengan citarasa pedas, karena biasanya mafo tofu ini dapat mematikan lidah namun bikin ketagihan.

Hot Pot

Jika kamu sering memakan masakan Jepang, pasti sudah tidak asing dengan hot pot ini, karena cara penyajianya mirip sukiyaki. Biasanya kamu akan diberi sebuah panci berisi kaldu pedas kemudian diisi dengan berbagai macam bahan makanan seperti daging yang diiris tipis, seafood dan sayuran.

Shuizu

Kuliner Sichuan sensasi pedas Cina yang terakhir adalah Shuizu. Masakan ini berbahan dasar daging yang diiris dan direbus. Setelah direbus daging akan disiram dengan minyak sayur panas sebelum dihidangkan,.

Tektsur daging sangat lembut dan memiliki rasa bumbu yang meresap, karena daging ini direbus dengan menggunakan air berbumbu pedas.

Tulisan ini sudah tayang di Vanionlinemedia

 

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Laba-laba Jantan dan Betina di Cina Ini Kerja Sama Penyamaran Jadi Bunga

20 jam lalu

Pasangan laba-laba kepiting (Thomisus spp) diduga berkamuflase di antara bunga Hoya pandurata. Esajournals.onlinelibrary.wiley.com
Laba-laba Jantan dan Betina di Cina Ini Kerja Sama Penyamaran Jadi Bunga

Satu spesies laba-laba yang ditemukan di Cina diduga telah berevolusi hingga pejantan dan betina bisa berpasangan menyerupai rupa bunga.


Cina Akan Larang Chip Intel dan AMD di Komputer Kantor Pemerintahan

1 hari lalu

Advanced Micro Devices (AMD) chip. AP/Paul Sakuma
Cina Akan Larang Chip Intel dan AMD di Komputer Kantor Pemerintahan

Sebelumnya, Amerika Serikat pertimbangkan tambah daftar perusahaan chip Cina dalam Entity List.


Kongres Drone akan Diadakan di Cina pada Mei 2024

1 hari lalu

Ilustrasi drone. Efrem Lukatsky/Pool via REUTERS
Kongres Drone akan Diadakan di Cina pada Mei 2024

Kongres Drone Dunia ke-8 akan diadakan di Shenzhen, Cina Selatan, pada 24-26 Mei 2024


Eksekutif Minimarket Malaysia Didakwa atas Penjualan Kaus Kaki Bertuliskan Allah

1 hari lalu

Jaringan toko serba ada KK Super Mart. (Foto: Facebook/KK Super Mart)
Eksekutif Minimarket Malaysia Didakwa atas Penjualan Kaus Kaki Bertuliskan Allah

Beberapa pasang kaus kaki bertuliskan "Allah" dijual di salah satu toko KK Super Mart, sehingga memicu kemarahan publik Malaysia


Jepang Tertarik Kembangkan Proyek untuk IKN, dari Lift hingga Teknologi Smart City

1 hari lalu

Duta Besar Jepang untuk Indonesia Masaki Yasushi dalam acara jumpa wartawan di kantor Kedutaan Besar Jepang, Jakarta Pusat pada Senin, 25 Maret 2024. TEMPO/Nabiila Azzahra A.
Jepang Tertarik Kembangkan Proyek untuk IKN, dari Lift hingga Teknologi Smart City

Jepang telah menyampaikan 25 surat pernyataan niat untuk kerja sama pembangunan di IKN.


Dua Modus Penyelundupan Narkoba Digagalkan Polisi: Pakai Stoples Minuman Energi hingga Botol Sampo

1 hari lalu

Kabid Humas Polda Metro Jaya Kombes Ade Ary Syam Indradi (kiri), Direktur Narkoba Polda Metro Jaya Kombes Hengki (kanan) pada saat Konferensi Pers di Ditresnarkoba Polda Metro Jaya, Senin, 25 Maret 2024. Ditresnarkoba Polda Metro Jaya bekerjasama dengan Bea dan Cukai telah berhasil melakukan pengungkapan dan penangkapan terhadap pelaku kasus peredaran gelap narkotika jenis kokain cair, serbuk MDMA dan narkotika jenis sabu jaringan internasional. TEMPO/Martin Yogi Pardamean
Dua Modus Penyelundupan Narkoba Digagalkan Polisi: Pakai Stoples Minuman Energi hingga Botol Sampo

Polda Metro Jaya menggagalkan penyelundupan narkoba yang melibatkan jaringan internasional asal Cina dan Portugal.


Polisi Ungkap Modus Penyelundupan Narkoba Asal Cina Melalui Minuman Energi

2 hari lalu

Direktur Narkoba Polda Metro Jaya Kombes Hengki pada saat Konferensi Pers di Ditresnarkoba Polda Metro Jaya, Senin, 25 Maret 2024. Ditresnarkoba Polda Metro Jaya bekerjasama dengan Bea dan Cukai telah berhasil melakukan pengungkapan dan penangkapan terhadap pelaku kasus peredaran gelap narkotika jenis kokain cair, serbuk MDMA dan narkotika jenis sabu jaringan internasional. TEMPO/Martin Yogi Pardamean
Polisi Ungkap Modus Penyelundupan Narkoba Asal Cina Melalui Minuman Energi

Aparat kepolisian masih mengejar satu orang DPO berinisial LQX yang berperan sebagai pengendali penyelundupan narkoba jenis ekstasi serbuk itu.


Junta Myanmar: Pemilu Berikutnya Mungkin Tak Diselenggarakan secara Nasional

2 hari lalu

Pemimpin junta Myanmar Jenderal Min Aung Hlaing, yang menggulingkan pemerintah terpilih melalui kudeta pada 1 Februari 2021, memimpin parade tentara pada Hari Angkatan Bersenjata di Naypyitaw, Myanmar, 27 Maret 2021. REUTERS/Stringer
Junta Myanmar: Pemilu Berikutnya Mungkin Tak Diselenggarakan secara Nasional

Junta Myanmar mengumumkan bahwa pemilu Myanmar berikutnya berpotensi tak diselenggarakan secara nasional.


Cina Dukung Rancangan Resolusi Baru Dewan Keamanan PBB Soal Gencatan Senjata di Gaza

2 hari lalu

Wakil Tetap Tiongkok untuk Duta Besar PBB Zhang Jun berbicara pada pertemuan Dewan Keamanan PBB, yang diserukan oleh Rusia sebagai tanggapan atas serangan udara Amerika Serikat baru-baru ini di Irak dan Suriah, di markas besar PBB di New York, New York , AS, 05 Februari 2024. Amerika Serikat melancarkan serangan menyusul serangan pesawat tak berawak baru-baru ini terhadap pangkalan AS di Yordania yang menewaskan tiga tentara AS. EPA-EFE/EDUARDO MUNOZ
Cina Dukung Rancangan Resolusi Baru Dewan Keamanan PBB Soal Gencatan Senjata di Gaza

Cina mendukung rancangan resolusi baru di Dewan Keamanan PBB mengenai gencatan senjata "segera" di Gaza.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

2 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri