Bikin Ayam Betutu Sendiri, Pasti Lebih Hemat dan Puas

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Ilustrasi Ayam Betutu. shutterstock.com

    Ilustrasi Ayam Betutu. shutterstock.com

    TEMPO.CO, Jakarta - Belum ke Bali kalau belum merasakan kelezatan ayam betutu. Ya, kelezatan ayam betutu yang sangat khas itu membuat makanan ini sangat otentik Bali.

    Nah, kali ini, kami akan memberikan resep masakan Indonesia tradisional itu sehingga Anda bisa mencobanya di rumah. Daripada repot mencari restoran yang menyajikan masakan ayam betutu, yuk kita coba membuatnya sendiri.

    Resep Ayam Betutu Kuah

    Untuk membuat ayam betutu berkuah, kamu harus menyediakan beberapa bahan untuk membuatnya di bawah ini.

    • Ayam kampung 1 ekor ( jenis ayam dapat di ganti)
    • Jeruk nipis yang sudah diperas 1 buah
    • Garam secukupnya
    • Minyak kelapa atau minyak sayur
    • Batang serai yang sudah digeprek 4 batang
    • Air putih 5 gelas atau 2 ½
    • Ketumbar ½ sendok teh
    • Kemiri yang telah disangrai terlebih dulu 4 butir
    • Jahe 2 ruas jari
    • Kunyit 2 ruas jari
    • Kencur 2 ruas jari
    • Lengkuas 2 ruas jari
    • Cabai rawit merah 6 buah
    • Cabe rawit hijau 6 buah
    • Cabai keriting 10 buah
    • Bawang putih 7 siung
    • Bawang merah 12 siung
    • Daung jeruk purut 4 lembar
    • Gula merah yang diiris satu sendok makan

    Setelah bahan-bahan tersedia, kita dapat langsung memulai proses pembuatannya. Ikuti langkah-langkah di bawah ini dengan baik dan benar.

    1. Pertama-tama cucilah ayam hingga bersih dari kotoran apapun seperti sisa bulu dan yang lainya.
    2. Langkah kedua kamu dapat membuat bumbu dasarnya terlebih dulu, agar rasa dari ayam betutu ini sangat nikmat. Pakailah ulekan dalam menghaluskan bumbu.
    3. Haluskan bahan-bahan bumbu resep masakan Indonesia tradisional seperti ketumbar, kemiri, jahe, kunyit, kencur, lengkuas, cabai rawit merah, cabe rawit hijau, cabai keriting, bawang putih, bawang merah dengan ulekan hingga halus.
    4. Setelah itu berikan daun jeruk dan irisan gula ke dalam bumbu dasar tersebut, jangan lupa untuk memasukkan batang serai yang telah digeprek terlebih dulu.
    5. Langkah selanjutnya adalah menambahkan minyak kelapa ke dalam bumbu yang telah di buat, lalu aduk hingga rata.
    6. Setelah proses pembuatan bumbu ulek selesai, sekarang kita akan memasuki tahap memasak. Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih tersebut dan sebuah wadah.
    7. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam, lumuri seluruh daging ayam hingga ke dalam agar rasa ayam betutu segar dan tidak berbau amis kemudian diamkan selama 15 hingga 20 menit.
    8. Setelah selesai, letakan ayam di dalam panci kemudian memarkan ayam.
    9. Masukkan bumbu ulek tersebut ke dalam panci yang telah berisi ayam, kemudian lumuri dan ratakan ke seluruh permukaan ayam.
    10. Setelah semua selesai, masukan air hingga seluruh ayam terendam dengan air.
    11. Masak ayam dengan api mendidih, kemudian kecilkan api dan tunggu hingga 1,5 sampai 2 jam.
    12. Jika air sudah mulai menyusut dan tersisa sedikit, angkatlah ayam betutu dan hidangkan.

    Agar lebih lengkap jangan lupa sajikan sambal matah khas Bali.

    Berikut ini bahan-bahan untuk membuat sambal matah.

    • Cabai rawit merah 8 buah.
    • Bawang merah 5 siung.
    • Jeruk nipis 1 buah.
    • Batang serai 1 buah.
    • Daun jeruk 1 lembar.
    • Garam ½ sendok the
    • Minyak kelapa 1 sendok makan.

    Nah sekarang kita akan langsung saja membuat sambel matah khas bali.

    1. Iris bawang merah, cabai merah dan serai.
    2. Buang batang pada daun jeruk, kemudian iris secara tipis.
    3. Campurkan irisan bawang merah, cabai merah, serai dan daun jeruk nipis kemudian beri perasan air jeruk nipis.
    4. Tabahkan garam dan berikan minyak kelapa kemudian aduk hingga rata.
    5. Setelah itu sajikan bersama ayam betutu yang telah kita buat sebelumya.
      Mudah kan. Nikmati ayam betutu dan sambal matah dengan nasi putih hangat.
        Tulisan ini sudah tayang di

    Hallojawa

    ADVERTISEMENT


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Yuk! Mulai Menabung untuk Menunaikan Ibadah Haji

    Yuk! Mulai Menabung untuk Menunaikan Ibadah Haji