Iklan
TEMPO.CO, Jakarta -Mentimun terkenal sebagai salah satu jenis sayur yang kaya manfaat baik untuk kesehatan maupun untuk kecantikan. Mentimun memiliki kandungan air yang cukup tinggi dan mengandung banyak nutrisi seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan mineral, juga mempunyai kadar kalori sangat rendah serta tidak mengandung lemak.
Mentimun, yang juga dikenal dengan nama ketimun atau timun ini dapat dikonsumsi sebagai lalapan, dimasak, dibuat campuran rujak, atau dimakan begitu saja. Sayuran mentimun sudah tersebar luas dan dapat dengan mudah ditemukan di mana saja. Tanaman ini sudah sering dibudidayakan.
Manfaat
Mentimun bermanfaat sebagai pendingin dan pembersih. Hingga tak mengherankan mentimun juga bagus untuk kulit. Bahkan, mentimun juga bisa diolah menjadi masker yang berguna untuk mengencangkan kulit wajah dan mengurangi pembengkakan di sekitar mata.
Untuk kesehatan manusia, mentimun dipercaya dapat menurunkan tekanan darah tinggi, mengatasi sembelit kronis, gangguan pencernaan, serta baik untuk mengatasi masalah pencernaan lambung, kandung kemih, dan ginjal, termasuk dapat melarutkan batu ginjal.
Biji mentimun diyakini bisa mengeluarkan cacing pita dari dalam saluran usus serta efektif untuk pengobatan pembengkakan selaput lendir hidung dan tenggorokan. Mentimun juga mengandung antioksidan, membantu mengurangi peradangan, dan meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh.
Sayuran ini juga mampu mengurangi risiko berkembangnya beberapa jenis kanker, seperti payudara, usus, rahim, dan prostat. Mentimun bisa pula mencegah bau mulut, menyembuhkan mabuk dan sakit kepala, serta membantu menghambat penyakit Alzheimer pada otak.
Olahan
Selain untuk lalapan, mentimun juga bisa dimasak menjadi sayur. Berikut ini akan disajikan resep, bahan, dan cara membuat masakan yang menggunakan mentimun, yaitu Sayur Asem Mentimun.
Bahan:
- 2 buah mentimun, potong-potong
- 500gram iga sapi
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun so ( daun melinjo mudah)
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
- 100gram kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong menjadi 4 bagian.
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- ¼ sdt terasi goreng
- 2 butir kemiri
Cara Membuat :
- Didihkan air, masukkan iga dan daun salam, masak hingga daging matang dan empuk.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak kembali hingga bumbu matang.
- Tambahkan mentimun, kacang panjang, jagung manis,air asam.
- Masak hingga bahan matang, angkat, dan siap untuk disantap.
Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan
Tulisan ini sudah tayang di Srsanti.blogspot
Iklan
![Benjamin Netanyahu. [Middle East Monitor]](https://statik.tempo.co/data/2018/07/12/id_720102/720102_720.jpg)