TEMPO.CO, Jakarta - Korea Selatan merupakan negara penghasil makanan khas dan unik. Di Korea, ada banyak sekali pilihan makanan lezat seperti tteokpokki, kimbab, bulgogi sampai yang ekstrem sekalipun seperti sannakji. Semuanya sukses membuat lidah bergoyang saat menikmatinya.
Untuk melengkapi momen liburanmu di Negeri Ginseng, tak lengkap rasanya jika kamu tak mencicipi menu-menu unik yang khas dan hanya ada di Korea selatan.
Walaupun disajikan dengan cara yang tak biasa, namun menu ini sangat popular dan hits di kalangan foodies baik lokal ataupun mancanegara. Sensasi berbeda akan kamu rasakan saat mencobanya. Apasajakah menu makanannya?
1. Perilla leaves (kkaetnnip)
Kkaetnnip adalah makanan yang terbuat dari daun perilla yang memiliki keharuman aromatik dan tekstur berbulu sehingga tidak banyak disukai orang.
Namun jika daun perilla difermentasikan bisa menjadi makanan yang popular di Korea. Karena baunya, banyak orang Korea mengkonsumsinya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi.
Daun perilla banyak dipakai pada masakan Korea dan sering juga disajikan sebagai hidangan pendamping. Banyak orang menyamakan daun perilla dengan daun ketumbar dari segi aromanya.
Sebelum makan, biasanya satu daun ditaruh di atas semangkuk nasi, lalu gunakan sumpit untuk mencubit daunnya dan kemudian nasi akan terbungkus oleh daun perilla tersebut.
2. Acorn jelly (dotorimuk)
Orang Korea punya jelly favorit yang terbuat dari bubuk acorn atau buah ek namanya Dotorimuk yang kerap diasosiasikan sebagai makanan tupai. Beberapa orang Korea masih membuat dotorimuk dari nol, menggunakan biji pohon ek yang mereka kumpulkan atau dipilih dari gunung.
Dotorimuk biasanya diolah jadi hidangan pendamping dengan cara dicampurkan bersama soy sauce. Dotorimuk di Korea adalah makanan favorit dan sering disajikan sebagai lauk yang direndam dalam campuran kecap.
3. Stalked sea squirt (mideodeok)
Mideodeok adalah makanan favorit bagi pecinta makanan laut di Korea. Sea squirt atau tunicate adalah hewan laut yang jarang dikonsumsi, tapi di Korea sea squirt diolah jadi mideodeok.
Selain memiliki protein yang sangat tinggi, mideodeok dapat juga mengurangi kemungkinan tekanan darah tinggi dan memiliki manfaat tambahan untuk membuka pembuluh darah yang memungkinkan aliran darah menjadi lebih baik.
4. Moon snail (golbaengi)
Moon snail atau siput bulan banyak dikonsumsi di Jepang dan Prancis, tapi 80% penduduk Korea juga memakan golbaengi atau bekicot ini. Sebenarnya, menu golbaengi ini sangat populer di Korea sampai-sampai permintaannya begitu tinggi.
Korea sampai harus mengimpor banyak bekicot dari Inggris dan Irlandia. Cara menyantap golbaengi yang popular adalah dengan salad pedas, daun bawang, bawang merah, wortel dan mentimun.
5. Soy-marinated raw crab
Teknik mengawetkan makanan jadi teknik masak yang dipakai di banyak negara. Tapi hanya di Korea, kepiting mentah diawetkan bersama soy sauce.
Masakan yang satu ini disajikan dengan cara mengasinkan kepiting mentah dengan kecap. Secara historis, kecap asin digunakan sebagai cara melestarikan kepiting untuk waktu yang lama. Tekstur dan rasanya yang unik membuat kepiting mentah berbalut soy sauce makin populer.
Nah bagaimana, menarik bukan? Jika Anda berkunjung ke Korea Selatan, jangan lupa mencicipi makanan khas yang ada di negara Lee Jeong Suk itu.
Tulisan ini sudah tayang di Hallojawa
