Potongan ketupat atau lontong yang diguyur sayur lodeh khas Bangkalan. Tempo/Rully Kesuma
TEMPO.CO, Jakarta - Sudah lama saya ingin mencoba resep masakan lontong sayur Medan dari Yunda Yun. Lontong sayur Medan Yunda Yun saat ini sedang ngehits di dunia masak memasak. Rasanya memang pas di lidah. Daripada ngebet ingin mencicipi, lebih baik kita mencoba resep ini. Oh ya, lebih enak menggunakan lontong daun pasti lebih wangi.
BAHAN SAYUR 2 buah jipang 1 wortel 250 gram kacang panjang Semua sayur potong kecil
BUMBU HALUS 100 gram cabe merah 7 butir kemiri 100 gram bawang merah 7 siung bawang putih 2 sdm ketumbar 3 cm kunyit 3 cm jahe Segenggam udang kering
REMPAH 2 Serai geprek Lengkuas 3 cm geprek 5 lembar daun salam 2 butir kelapa parut Ambil santan kental dan santan sedang kekentalannya secukupnya
CARA MEMBUAT Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan bahan rempah kemudian masukkan sayuran masak sebentar tambahkan santan sedang kekentalannya masak sampai mendidih Kemudian masukkan santan kental tambahkan garam dan gula secukupnya tes rasa masak sampai mendidih angkat
PENYAJIAN mie lidi yang sudah di tumis dulu kemudian siram kuah dan tambahkan tauco buncis serta kerupuk sebagai pelengkap
BAHAN TAUCO BUNCIS 500 gram buncis iris 250 gram cabe ijo iris 5 siung bawang putih haluskan 10 siung bawang merah haluskan 2 cm jahe haluskan 1 tomat iris 4 sdm tauco Garam dan gula secukupnya CARA MEMBUAT LONTONG SAYUR MEDAN Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan cabe dan tomat aduk rata kalau sudah layu tambahkan tauco serta buncis aduk rata tambahkan sedikit air garam dan gula secukupnya masak sampai mateng.
NOTE..Bisa di sajikan bersama sambal goreng tempe dan lontong daun. Selamat mencoba
